枝豆と血糖値

枝豆と血糖値

糖尿病の予防の為にも血糖値の急上昇は避け、なるべくなら血糖値を上げにくい食品を選んで食べたいものです。枝豆はそんな条件に合った食べ物なのです。

 

血糖値と糖尿病

血糖値は血液中のぶどう糖、グルコースの濃度のことで、食事をすると上昇します。すい臓から分泌されるインスリンのお陰で、健康であれば、血糖値は通常一定に保たれています。でも、インスリンが不足したり、うまく働かなくなれば、血糖が高いままの状態、すなわち糖尿病になります。血糖値は高すぎても低すぎてもよくありません。糖尿病になる前に、血糖値を安定させる食生活を心がけることが大切です。

 

枝豆と血糖値

枝豆はビタミン、食物繊維を多く含む食べ物で、血糖値の急上昇を抑制し、インスリンが分泌されるすい臓の働きを高める効果があると言われています。
また枝豆に豊富に含まれる葉酸には、血糖値を安定させる働きがあり、糖分、脂肪の吸収を抑えるのに効果があるのです。

 

血糖値の上昇を緩やかにする食べ物

枝豆は血糖値を緩やかに上昇させる食べ物ですが、枝豆以外にも血糖値の急上昇を抑える食品は、玄米、全粒粉パン、トマト、さやいんげん、玉ねぎ、大豆、豆腐、そら豆、エンドウ豆、大根、ほうれん草、ブロッコリー、ヨーグルト、牛乳、りんご、いちご、アボカドなどがあります。

 

一般に、食物繊維を多く含む食品は、血糖値の上昇を緩やかにするものが多いと言われています。大切なのは、バランスの取れた食事をすることです。枝豆が血糖値を安定させるからと言って、枝豆ばかりを食べるのはかえって体によくありません。

 

枝豆は食物繊維や葉酸を多く含み、血糖値を緩やかに上昇させる食べ物です。糖尿病予防の為にも、枝豆を含むバランスの取れた食生活を心がけましょう。

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