枝豆の選び方

枝豆の選び方

美味しくて新鮮な枝豆の選び方は是非知っておきたいですよね。選び方次第で、枝豆の美味しさも随分と変わってきます。失敗しない枝豆の選び方とは?

 

鮮度が美味しさ

枝豆の美味しさは鮮度により違ってくると言われています。より新鮮なものの方が美味しいのです。枝付きとさやを袋に詰めたものでは、枝付きの方が鮮度が落ちにくいのでおすすめです。収穫されてからの時間が短ければ短い程、より美味しい枝豆なのです。

 

鮮度が高い枝豆は、鮮やかな緑色をしています。茶色になったり、黒ずんだりしていると時間が経過し過ぎ、鮮度も落ちています。

 

見た目でわかる枝付きの美味しい枝豆

枝付きの枝豆の場合、一枝にさやが密集しているものがよく、まばらにしかさやがついていないものは避けましょう。さやに生えている産毛がしっかりと立ち上がっていて濃いもので、豆の大きさが揃っているものが美味しい枝豆を選ぶポイントになります。

 

そして、さやだけでなく、枝、葉の色も茶色っぽいものではなく、鮮やかな緑色をしたものを選びましょう。

 

豆の大きさ

さやの中の豆が大きくてパンパンになっている枝豆はあまり美味しくありません。何故なら、豆が成長しすぎて旨味が減っているからです。さやを外から見た時、くびれがある枝豆の方が美味しいです。

 

美味しい枝豆は、枝付きで、さやが密集していて、産毛が濃く立ち上がっているもの、豆の大きさが揃っていて、鮮やかな緑色をしたものを選びましょう。枝豆は鮮度が命ですので、収穫後、出来るだけ早く食べることをおすすめします。

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