枝豆はどれくらい日持ちする?

枝豆はどれくらい日持ちする?

夏は枝豆の美味しい季節で、沢山の枝豆を貰ったりすることがありますよね。1度で食べきれない場合に気になるのは枝豆の日持ちです。枝豆はどのくらい日持ちするのでしょうか。生の場合と茹でた場合の日持ちの違いはどうでしょうか。

 

枝豆の美味しさを保つには

枝豆は、大豆の未成熟なうちに収穫されたもので、そのまま成長すれば大豆になります。枝豆は収穫されてからも成長し続け、豆の中の糖分がどんどん分解され、味が落ち続けます。これを防ぐためには、すぐに茹でてしまう事が一番です。茹であがると冷水に浸け、枝豆の温度を冷やして味の劣化をなるべく早く防ぐようにします。冷水に浸けるのを避けたい場合は、うちわ等であおいで冷まします。

 

枝豆の消費期限

枝豆の消費期限は賞味期限と同じで、3日程度しかありません。3日と言っても、日に日に味は落ちていきますので、極力早く食べた方が美味しいです。保存は葉と枝つきのまま、冷蔵庫で保存します。又、茹でた枝豆も生の枝豆同様、冷蔵庫では2?3日しか持ちません。

 

冷凍保存の場合の日持ち

茹でた枝豆の水分を拭き取り、ジップロックバックなどに入れ冷凍すると、枝豆は1ヶ月程日持ちが可能です。また、枝豆は茹でずにそのまま冷凍も可能なのです。その場合は、洗って水気を拭いて冷凍するだけです。

 

消費期限切れかどうかの目安

消費期限を過ぎた枝豆は、カビが生えたり、変色したりします。また嫌な臭いや、糸を挽いている場合も食べない方が良いでしょう。

 

生の枝豆、茹でた枝豆共、消費期限は3日程度です。入手したらすぐに茹でて、冷やすと美味しく食べられます。茹でた枝豆を冷凍保存すると1ヶ月程度は持ちます。

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