枝豆の茹で時間は何分?

枝豆の茹で時間は何分?

枝豆は茹で方と茹で時間により味が変わってきます。何分くらい茹でると美味しい枝豆ができるのでしょうか。枝豆の茹で時間について調べてみました。

 

枝豆の茹で時間

美味しく枝豆を食べるためには茹で方と茹で時間は特に大切です。枝豆はやや固めに茹でた方が美味しいと言われています。柔らかすぎると食感も悪くなり、味も劣ります。美味しく食べるための枝豆の茹で時間の目安は3?5分とされています。ですので、3?5分以内で、自分のお好みの固さに茹でると良いですね。5分以上茹でてしまうと、枝豆から旨味成分が抜けてしまいます。最大でも5分と覚えておきましょう。

 

枝豆の美味しい茹で方

枝豆を水洗いして汚れを落とし、よく水を切ってから塩で揉みます。4%の塩分量入りのお湯を沸騰させ、塩揉みしたままの枝豆を入れて茹でます。茹でるポイントは高温で短時間。3?5分茹でて、少し固いかなと思える程度に茹で上がれば火を止め、ザルに一気にあけます。お湯を切り、扇風機かうちわで手早く冷まします。冷水にさっと浸けるという方法もあります。とにかく、素早く冷ました方が美味しいです。尚、4%の塩分量のお湯は、下準備で塩揉みに使った塩の分量を含みますので、間違えないように測りましょう。

 

茹で方のポイント

枝豆を少し固めに茹でる理由は、茹で上がってからも、枝豆の余熱で茹で加減が進行してしまうからです。

 

枝豆を茹でる時は、たっぷりとしたお湯を使って茹でましょう。お湯の量が少ないと、枝豆を入れるとお湯の温度が下がり、茹で時間がかかり煮豆のような食感の枝豆になってしまいますので気をつけましょう。

 

枝豆の美味しい茹で時間は3?5分です。5分以上茹でると旨味成分が抜けるので注意しましょう。茹でた後は手早く冷ますのも、美味しく食べる秘訣の一つです。

 

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