大豆アレルギーに醤油は大丈夫?

大豆アレルギーに醤油は大丈夫?

大豆とそれに関連する食品にたしてでる大豆アレルギーですが、原因は大豆に含まれているタンパク質とされています。
一方で醤油などは発酵の段階でタンパク質が分解されるので、比較的アレルギーの症状は出にくいとされています。

 

発酵食品は比較的症状が出にくい

タンパク質を分解して旨味をだすのが発酵食品の基本なので、醤油の他に味噌や納豆は比較的アレルギー症状が出にくく、抗原が弱いとされています。

 

また豆もやしも比較的抗原が弱い食品なので、味噌や醤油が問題ないと言う方はもやしも大丈夫ということが多いようです。

 

ただし、抗原が弱いと行っても症状が重い方だとアレルギー反応がでる可能性があります。

 

塩分が強いので肌荒れによるかゆみがでることも

また、アレルギーがない方でも醤油を口にしてかゆみや肌荒れがでる可能性はあります。

 

醤油は非常に塩分が強い食品なので、はだが弱い方などは醤油がつくだけでかゆみや肌荒れにの原因となってしまうのです。

 

 

比較的症状が出にくいとされている醤油や味噌でも、アレルギー症状が重い方の場合でる可能性があります。

 

アレルギーは一歩間違えれば命の危険性がありますし、日常生活に不便を強いる事になるので安易な自己判断はせず症状が出たら医師に相談しましょう。

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