水溶性と不水溶性?大豆にふくまれる食物繊維について

水溶性と不水溶性?大豆にふくまれる食物繊維について

大豆というのは非常に多くの食物繊維を含んでいます。
この食物繊維は「不水溶性」とよばれる物で、同じく豊富とされる海藻類「水溶性食物繊維」とはまた性質が異なります。
ここではその点について解説しましょう。

 

 

水溶性は保水力が高く吸収が遅い

まず水溶性食物繊維というのはゲル状になっており、非常に体内への吸収が遅いです。
そのため、血糖値の急激な上昇が抑えられますし、体内の有害物質を吸収して便として外にだす効果などがあります。
ちなみに水溶性食物繊維を多くとると便自体が軟便になるので、ストレスなどで過剰に腸の動きが安定しない人はこちらを多めにとるように勧められます

 

不水溶性は保水力が高い

一方で不水溶性食物繊維は保水力が非常に高く、便の量自体が増える傾向にあります。その結果、腸内が刺激されて適度な排便が促されますし、お腹の中で量が増えるので満腹感を得やすいと言う効果があります。
そのためダイエットなどに適している他に、老化などにより腸の働きが落ちている人はこちらが勧められます。

 

大豆に多いのは不水溶性食物繊維であり、ダイエットや便秘対策としても勧められます。
しかしストレスなどで腸の動きが正常に保てていない人の場合、こちらを多くとると逆に症状がひどくなってしまう可能性があるので、自分の症状を確認しながら摂取していきましょう。

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